| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
4 personnes
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Instructions
- Laver la Butternut, couper les extrémités, puis la couper en deux dans le sens de la longueur. L’évider à l’aide d’une cuillère ; l’enfourner pour 50 minutes dans un four préchauffé à 200°.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l’eau salée avec le thym, le laurier et le bouillon de cube.
- Mixer les tomates. Nettoyer et couper l’échalote, les champignons et la courgette en lamelles.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Rajouter les champignons et la courgette. Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
- Rajouter les tomates. Mélanger et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes.
- Rajouter le riz égoutté dans la poêle. Mélanger et réserver.
- Sortir la Butternut du four. Enlever la chair de la courge dans la partie charnue en laissant 1 cm de chair sur les bords et dans le fond.
- Mélanger la chair de la courge avec la farce ; rajouter le sel, le poivre, les épices et l’ail.
- Répartir la farce dans les deux morceau de butternut ; saupoudrer de gruyère râpé et remettre au four 10 minutes.
Notes
L'astuce en plus : La courge Butternut est cuite lorsque les dents d'une fourchette peuvent s'enforcer facilement dans la chair.
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