Réaliser un foie gras maison me paraissait inimaginable ; et puis Maryline, ma collègue de travail, nous a proposé sa recette de foie gras poché !!! Je l’ai essayé…
Le ris de veau…c’est un délicieux souvenir d’enfance… Henri, mon papa préparait les ris de veau soit en bouchées à la reine soit légèrement fariné et frit à la…